(18kB)
(18kB)

Eskalopki z sarny z sosem wiśniowym


SKŁADNIKI:
750 g mięsa z sarny (bez kości).
100 g oliwy,
5 g jałowca,
5 g rozmarynu,
5 g tymianku,

Sos:
150 g wiśni (bez pestek),
30 g cukru,
8 cl czerwonego octu winnego,
1 cl bulionu z sarny
sól
pieprz

Dekoracja:
400 g ugotowanych brokołów
30 g orzeszków piniowych
40 g masła
listki swieżej miętej





PRZYGOTOWANIE:
Mięso sarny włożyć na 2 dni do marynaty z oliwy i przypraw. Regularnie obracać. Przygotować sos. Zrobić karmel z cukru. Dodać ocet i 100 g wiśni, gotować na wolnym ogniu przez 20 minut. Zmiksować i dodać bulion oraz resztę wiśni (całych). Doprawić solą i pieprzem. Pokroić mięso sarny na kawałki o grubości 1 cm. Usmażyć na patelni z dodatkiem odrobiny marynaty. Zagrzać ugotowane wcześniej brokuły. Orzeszki piniowe podsmażyć krótko na maśle. Brokuły posypać orzeszkami i układać na talerzu. Wyłożyć plastry mięsa i wylać sos. Ozdobić listkami świeżej mięty.

(23kB)
PPHU Wiktor Zajkiewicz: Posiadamy w ofercie pełen zakres oferty do wózków widłowych, oferujemy Państwu opony pneumatyczne, opony superelastyczne, opony przemysłowe i opony rolnicze.W naszej ofercie znajdą również Państwo opony używane do samochodów osobowych i ciężarowych
Żeglarstwo łowiectwo